बार्नयार्ड डाइटरी फाइबर और प्रोटीन का बहुत बढ़िया श्रोत है। इसलिए इसे डायबिटीज में खाना चावल और गेहूं से बेहतर माना जाता है। जिस अनाज का कार्बोहायड्रेट और फाइबर का अनुपात कम होता है ,वह अनाज डायबिटीज के लिए अच्छा माना जाता है। यह अनुपात सामा में बहुत कम है। इसमें मौजूद अघुलनशील फाइबर ब्लड में ग्लूकोज को जल्दी रिलीज़ नहीं करने देता। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बहुत कम है। इसका ग्लाइसेमिक लोड 32.5 है , जो गेहूं और चावल की तुलना में बहुत कम है। इसके सेवन से डायबिटीज पेशेंट के लिपिड प्रोफाइल में भी सुधार आता है।
बार्नयार्ड में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और इसका एंटीकार्सिनोजेनिक इफ़ेक्ट इसे कैंसर में खाने लायक अच्छा आहार बनाता है। इसमें मौजूद एसेंशियल एमिनो एसिड्स कैंसर सेल की वृद्धि को रोकते हैं। फ्री रेडिकल्स के इफ़ेक्ट को कम करने में सामा बहुत प्रभावी है। ये फ्री रेडिकल्स ही डायबिटीज ,कैंसर और हार्ट डिजीज के कारण होते हैं। मिलेट मैन डॉ खादर वल्ली बार्नयार्ड मिलेट और अन्य 4 पॉजिटिव मिलेट की अम्बलि से कैंसर के रोगी को ठीक करने का दवा करते हैं। उनके कारण ही लोगो में मिलेट के प्रति जागरूकता आयी है और लोगों ने अम्ब्ली खाना शुरू किया है
Millets are highly beneficial for health. Brown Top Millet is very nutritious as well as delicious. Here is the nutritional value of the Brown Top Millet .
Millet is a healthier version because it is rich in protein and fibre, which is much more as compared to rice. A healthy lifestyle is possible if you could opt for unpolished millets. This is because the unprocessed ones are packed with the goodness of minerals and vitamins